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江苏淮安:蒲菜收获季 15元一斤 农户采摘忙

三农 来源:央视网 2022年04月22日 11:25 A-A+ 二维码
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  谷雨刚过的时节,菖蒲的根部最为肥美鲜嫩,眼下正是蒲菜采摘上市的季节,让我们一起去江苏淮安,去品尝蒲菜带来的春味。

  在江苏淮安市石塘镇的菖蒲种植池塘里,一株株鲜嫩的菖蒲青翠挺拔,长势喜人。菖蒲生在淤泥之中,采蒲工人左手探进1米多深的水中摸到蒲根,右手使用特制的刀具轻轻一拉,鲜蒲浮出水面,去梢、削根、剥皮,洁白脆嫩的茎芽才露了出来,这就是蒲菜。

  采蒲工人 赵国武:正常拔,每天拔1500斤左右,不能把根拔断,拔断影响菖蒲出芽率。

  淮安是江苏省规模最大的蒲菜种植基地,仅石塘镇蒲菜种植面积近1万亩,年产量达5000吨,主要销往北京、上海等地。

  江苏淮安市某蔬菜合作社理事长 朱国红:我们现在上市的主要以新鲜蒲菜为主,目前的价格在15元一斤左右。

  鲜嫩蒲菜佐以泡发好的干虾仁,猛火爆炒,这就是淮扬菜中一道经典菜肴——开洋蒲菜。此外,蒲菜还可以炖肉煲汤,鲜美清爽。

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