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【世界粮食日·行动造就未来】日本:过了“赏味期限” 食物仍可出售

三农 来源:央视网 2020年10月16日 11:34 A-A+ 二维码
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  由于人口众多、资源有限,日本的食物大多要从国外进口。不过日本的粮食浪费情况并不少,据统计,2019年日本粮食浪费的总量超过1700万吨,其中可食用的有640万吨。日本一家民间组织就将这些过了“赏味期限”但没有变质的食物低价卖给民众,减少食物的浪费。

  在很多人的印象中,日本人生活克制,食物分量小,好像并不容易产生浪费。所以日本式浪费就直接和日本的相关规定甚至是约定俗成有直接关系。

  总台记者 王梦:其实在日本浪费的很多食物当中有一些还能吃的,因为在日本的食物包装经常能够看到的是叫做“赏味期限”,而不是我们通常意义上说的保质期。“赏味期限”指的就是口感最好的时候,过了“赏味期限”的食物并不意味着它就变质了,很多商家甚至是不愿意出售距离“赏味期限”距离比较近的一些食物。

  日本的食品行业有一个不成文的“三分之一法则”,当食品的“赏味期限”过去了三分之一,就不能向零售商供货,而当食品的“赏味期限”过去了三分之二就要下架。

  高津博司在2016年成立了一个呼吁减少浪费食物的民间组织,一年多以前,他开了超市,专门出售过了“赏味期限”但是没有变质的食物,价格大概是定价的一半甚至十分之一。

  高津先生从厂家或者批发商直接进货。一开始也受到了质疑,不过他对食品进行了多年的研究,用专业知识向供货商和顾客反复说明,就这样扩大了销售,也获得了认可。

  总台记者 王梦:其实像高津先生的店在全日本开了到现在有差不多10家,但是相对于日本庞大的食品消费来说,他的销售量肯定还是非常的小。但是他首先提供了一种概念,就是过了“赏味期限”的食物依然可以吃。他还提供了一个概念就是,不要浪费食物。其实不浪费食物没那么难,有的时候就是举手之劳,但是当大家都有了这种概念之后,可能食物就没那么轻易的被浪费掉了。

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