【年味】胶东花饽饽 用面“揉”出喜庆中国年

三农 来源：央视网 2020年01月20日 11:10 A-A+
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　　位于胶东半岛的山东烟台市，眼下又到了腊月蒸馒头的时候，那里的馒头又叫花饽饽，又好吃又好看，同时也寓意着来年蒸蒸日上、红红火火的新生活。

　　烟台台记者 吴桐：富贵平安、龙凤呈祥、长命百岁、彩鲤戏莲、吉鼠兆丰年，眼前这些造型各异、千姿百态、栩栩如生的大花饽饽是胶东地区逢年过节必备的面食，好看又好吃。

　　每年进入腊月门，盖雅娉就会组织这些胶东的能工巧匠开始制作过年用的大花饽饽。枣饽饽的枣取其谐音“早”，意思是吃了枣饽饽早日发财、早得贵子、事事顺心如意；枣饽饽笑开了花意味百姓衣食无忧、生活富足。不过这些都是一些常规的花饽饽，形象逼真的十二生肖，尤其是农历新年是鼠年，生肖鼠最吸引人的眼球。

　　这些老鼠面食憨态可掬，融合了传统面食与现代卡通形象。胶东花饽饽源自民间，植根于人民生活，已成为民俗风情独特的表现，虽然这些花饽饽五颜六色，但却都可以放心食用。

　　胶东花饽饽制作者 盖雅娉：我们的颜色用的全是蔬菜瓜果汁，像黄色我们用的是南瓜，绿色是菠菜。

　　如今，随着电商的发展，胶东花饽饽从胶东走向了全国，尤其是身处异国他乡的山东游子，过年的时候吃上一份老家的大花饽饽，就可以品味出儿时浓浓的年味。