广西新柳邕市场：杨梅悄悄上市喜欢的市民快来尝鲜

三农 来源：央视网 2019年04月12日 17:20 A-A+
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　　央视网消息：记者从广西新柳邕市场获悉，杨梅，一个听到名字便让人咽口水的东西，是我国特产水果之一，素有初疑一颗值千金之美誉。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。杨梅成熟时正是水果淡季，为市场提供了可食的时鲜水果，深受消费者欢迎。

　　小编向水果经营户了解到，这些杨梅来自云南以及玉林，是目前市场上最为畅销的水果之一，因为刚刚上市，价格还比较高。其中云南杨梅10—15元/斤，玉林杨梅5元/斤，预计到5月上旬杨梅大量上市，届时价格就会有所回落。

　　刚下树的杨梅酸酸甜甜，汁水浓郁，带着一股无与伦比的鲜味，能瞬间唤醒沉睡的味蕾。甘甜中夹着恰到好处的酸味，让杨梅的口感变得饱满而立体。“一看到色泽诱人的杨梅，口水就忍不住流出来了，不买都不行。”正在买杨梅的黄女士对小编说道。

　　据悉，杨梅，又名龙晴、朱红，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。杨梅是中国特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。夏日吃杨梅除了能止泻外还可防止中暑，由于杨梅没有果皮且是人工采摘，上面有不少灰尘和细菌，吃后难免会引发肚子不适。因此，在吃杨梅的时候用盐水浸泡5—10分钟，然后将水滤干，这样一方面可以洗掉一些脏东西，另外还可使杨梅的风味更佳。

　　杨梅果味酸甜适中，既可生食，又可加工成杨梅干、蜜饯等，还可以酿酒。唐代宋之问有诗：“冬花釆卢桔，夏果摘杨梅”，杨梅让市民大饱口福的同时，也让市民感受到了夏天的魅力。

　　杨梅的吃法

　　1、杨梅酒：能吃上杨梅的时间不多，每次都会买多点来泡杨梅酒，静候两个月，可以喝上一整年！

　　材料：新鲜杨梅1.5kg、冰糖500g、白酒6—7L

　　做法步骤：杨梅用盐水泡好洗干净后，用厨房纸吸干水分，泡酒的器皿洗干净后用白酒先消毒一遍，一层杨梅一层冰糖堆放进去。把酒倒进去，完全没过杨梅，静候两个月就可以享用啦！

　　2、杨梅果酱：对于不容易存放的水果，做成果酱是非常机智的选择。酸酸甜甜的果酱，配上面包，想想都要吞口水了！

　　材料：杨梅适量，白砂糖适量

　　做法步骤：新鲜杨梅用盐水泡10分钟，然后冲洗干净；杨梅拿出来，用小刀切块，去掉里面的核；将切好块的杨梅加入白糖，静置一会；等到白糖已经融化出水，即可准备翻炒；倒入不粘锅中，先中火烧开，呈泡沫状后转小火继续熬制，期间不断翻炒以防止糊锅，并根据个人喜好加入适量白砂糖，煮至粘稠即可，趁热装瓶后放凉。

　　做了杨梅酱，除了可以涂面包之外，还可以兑苏打水喝！一勺杨梅酱，配上苏打水搅拌，再加几粒冰块，这个夏天真的爽歪歪！

　　3、冰镇杨梅汤：煮过的杨梅别有一番风味，冰镇后口感upupup！

　　做法步骤：洗干净的杨梅，加冰糖和适量的清水，熬煮到水的颜色变得深红，冰糖溶化，

　　杨梅汤就煮好了。放凉后放入冰箱冰镇后再喝，是夏天冰爽美好的味道~