核桃改变命运 一把刀砍出年销售额6000多万元

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　　央视网消息：杞绍平，云南省保山市昌宁县人，是个收核桃的生意人，说起杞绍平，周围的朋友觉得他不仅心细，还都用当地的土话叫他“大白胆”，形容他胆子相当大。可杞绍平却说，自己以前不是这样的，胆大都是被逼出来的。

　　这都和一件让他终身都刻骨铭心的事情有关，那是他做核桃创业的一个起点，是他能让销售额达到6000多万的信念，也是他决定要引领产业升级的动力。那究竟是一件什么事呢？

　　人生没有如果，生活还要继续

　　杞绍平从前总是和弟弟一起卖核桃来补贴家用。2003年的一天，杞绍平和弟弟一起卖完核桃开车回家。走到一个转弯处，杞绍平只觉得天旋地转，车子在转弯处侧翻了。当杞绍平清醒过来的时候，他满脸是血。他根本顾不上自己，开始大声呼唤弟弟的名字。

　　可是弟弟已经没有了生命体征。弟弟的去世，让杞绍平始终走不出那段阴影。杞绍平总是后悔地说：“要是不做这点核桃就好了，那天要是不去卖核桃，就不会发生这样的事”。

　　让人难过的是生活没有如果，还是要继续。消沉了一年的杞绍平决定重新振作起来。他认为，出了这种事，要么以后就不再碰核桃，直接放弃，要么就要干得有价值，不能退缩，这才是对弟弟最好的告慰。从那时候开始，他开始改变自己，逼着自己大胆做事。

　　在昌宁县有种植核桃的传统。当地有好多上百年的核桃树。家家户户房前屋后也全都是核桃树。云南核桃仁白，皮薄。当地人喜欢把核桃碾碎，和盐混在一起。在他们心里，核桃盐和白米饭是最好的搭配。

　　在当时，大家的柴米油盐，吃穿用度靠的都是核桃。可是在当地大家都种同一种核桃，没有亮点。也没几个人靠着核桃赚了大钱。杞绍平之前也都是小打小闹，从来没有和大规模的经销商打过交道。

　　怎么才能快速笼络一大批经销商成了杞绍平的当务之急。这时候，他走出了异常惊险的一步，而正是这一步，让杞绍平一年就卖出了800多万的销售额。

　　逼着自己成为“大白胆”

　　2006年，杞绍平发现，在当地核桃大规模上市之前，离昌宁县200多公里的德宏傣族景颇族自治州，有一种早熟核桃，8月10日左右就能上市，比当地核桃早上市半个月，而且价格1公斤能比高峰期时贵3、4元钱。

　　大家都知道早熟的核桃能赚钱，可也不是谁都敢做这个买卖。因为早熟核桃成熟的季节刚好是云南的雨季，山路非常难走，可杞绍平还是逼着自己去闯一下。他刚出发就尝到了厉害。

　　十多公里的路程，看起来平平坦坦的，把车开过去就变了样，路面坑坑洼洼，泥水可以直接灌进驾驶室里面，就这样一路趟着泥到了目的地，杞绍平甩开膀子收购核桃，就一个要求，快。

　　三天时间，杞绍平就收了50多吨青皮核桃。打核桃的打核桃，装车的装车。正在杞绍平忙得热火朝天的时候，他接到了一个电话。有人告诉他，离加工厂还有30公里的地方，塌方了。可杞绍平二话没说，开着车直接到了塌方的地点，但眼前的一幕让他震惊了。

　　一百多米的滑坡，把路全都堵住了，根本看不到前面的路。一边是不断下树的核桃，一边是堵死了的山路。杞绍平二话不说和大家伙一起撸起袖子，疏解交通。本来要一个星期才能疏通的道路，两天时间就打通了一条小路。大货车过不了，杞绍平就找来小货车，一车一车地往外运，这30吨核桃运了二十八九趟才运了出去。杞绍平第一时间把青皮核桃加工成核桃干果。

　　早熟核桃上市的时候，经销商手里没有货，杞绍平手里的早熟核桃就成了抢手货。然而他却以30元钱一公斤的成本价，把这批核桃给卖了出去。他说，他冒险走这一趟，不是为了赚钱。

　　杞绍平就是借着早熟核桃，把货铺到了全国各地经销商的手上。等到家乡核桃大规模上市的时候，他也就铺好了销售渠道。

　　杞绍平家乡核桃大批量上市的时候，他开始大规模收购。每年的8月到12月，就能看到他拿着一把刀，在昌宁县的大街小巷里穿梭。他拿着刀来砍核桃，砍多砍少都是经过测算的，随机抽样，砍开核桃看核桃仁的质量。

　　砍核桃要用到刀，这也就是杞绍平在收核桃的时候，走到哪都要带着砍刀的原因。他砍核桃特别细心，核桃尖朝上还是朝下，横着砍还是竖着砍都是有门道的，一个不小心核桃会碎还不说，还有可能会砍刀手。

　　把壳砍破，把核桃仁剥出来。只有果仁饱满，核桃衣白净的才算合格，只有完果率达到95%以上才是合格的。靠着用刀砍核桃保证质量，靠早熟核桃与经销商建立联系，到2009年，杞绍平的销售额达到了800多万元。

　　走出一条新道路

　　可是到了2013年，杞绍平却收不到好核桃了。这一年，由于气候原因，导致核桃品相不好，价格一路下跌。往年能卖到35元钱一公斤，这年只能卖到25元钱一公斤。就是在这种情况下，杞绍平这个大白胆专门拿出1000万来疯狂地收核桃。收不到好核桃不说，杞绍平还特意要收购一种壳都破了的叫骷髅头的核桃。

　　这就是骷髅头，正是杞绍平要大批量收购的核桃。这么个收法，大家都说杞绍平这次要吃大亏了。

　　骷髅头很便宜，在当地，农户只要发现这种核桃，就单独挑出来，直到现在也卖不上价。杞绍平判断核桃未来会涨价。可就算杞绍平预测准确，那收来这么一堆外壳破了的骷髅头又能有什么用呢？

　　其实，外表不好，杞绍平并不在意，他在意的是骷髅头的内涵。骷髅头的果壳虽然破了，但是里面的核桃仁却是完好的。骷髅头卖核桃干果肯定卖不上好价钱，杞绍平打算用它来加工成核桃仁。可是用骷髅头加工核桃仁，也是件费时费力的事情。

　　普通核桃仁，一个工人一天能剥50公斤，可是骷髅头一个工人最多能剥三四十公斤。这骷髅头，剥核桃仁不但不省事，加工费一公斤还比普通核桃贵5角钱。

　　杞绍平到底是图个啥呢？杞绍平自打做上核桃开始，没事就在剥核桃。剥核桃不是为了吃，而是另有目的。细心的他发现了一个很多人都没在意的事情。

　　骷髅头的壳不完整，分量小，出仁率能比普通核桃的出仁率高百分之十二。这就是杞绍平要疯狂收购骷髅头，并且要加工成核桃仁的原因。杞绍平还收购了270吨壳破得不是特别严重的核桃。

　　杞绍平一边收核桃，核桃的价格也正如他所料，一路飙升。他把收来的核桃全部加工成核桃仁，一斤就卖到了60多元钱，好质量吸引了经销商前来购买。

　　杞绍平一吨核桃仁的纯利润就能达到1万多元钱。他加工出的200吨核桃仁就让他纯赚了200多万元。

　　改变行业原有困境

　　2017年，杞绍平有了一件头疼的事。自己几年前种下1万多亩核桃已经到了盛果期，面临着巨大的销售压力。只有大厂家和销量大的互联网电商才能吞得了这么多货。杞绍平先是找到了昆明一家做土特产的电商公司，想要和他们谈合作，然而对方一开口就是要让杞绍平提供300吨高品质的核桃，对于他们来说，质量才是关键，质量不过关，合作根本就不用继续谈下去。

　　对方的话，戳中了杞绍平心里最心虚的部分。在市场上，核桃干果分为水洗果和原色果。原色果就是直接脱去青皮的核桃果。水洗果就是在剥青皮的同时，用清水把青皮上的汁液给冲洗干净。原色果没有经过水洗，卖相上不占优势。

　　杞绍平当时生产的大部分核桃都是没有经过水洗的原色果。在外观上就达不到对方的要求。可是杞绍平还是大着胆子先把这300吨的订单给接了下来。既然拿不出那么多货，他怎么就敢先接订单呢？

　　当时在云南，大部分人不想花钱投入水洗设备，都是按部就班地在做原色果。原色果也能卖出去，但是在价格上不占优势。原色果大概一公斤能卖19.4元钱，但是水洗果就能卖到24元钱一公斤。

　　有没有经过水洗，价格一公斤就能差四元多。杞绍平觉得不能再这样下去了。他要统一标准统一质量，首先就是要从水洗果做起。他觉得这是整个行业都应该重视的事情。

　　于是杞绍平找到了云南省内的几家上规模的核桃企业，大家一起谋划着改变云南核桃的面貌，组建设水洗核桃联盟。出乎意料的是，他们和杞绍平不谋而合。

　　现在云南省各地有六家核桃企业加入到了水洗核桃联盟。他们统一质量、统一价格、统一包装、统一品牌，可以各自接单统一出货。杞绍平借着水洗核桃联盟，如数交付上了那300吨高品质的核桃。现在他不但不再为几百吨的订单烦恼，而且还引领了云南核桃的产业升级。2018年，他的销售额达到了6000多万元。

　　核桃改变了杞绍平的命运，他也给家乡的父老乡亲们带来了实惠。