陈年老枣价更高？一斤能卖上百元！

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　　央视网消息：山西省运城市稷山县的板枣，已经有3000多年的栽培历史了。

　　板枣皮薄、肉厚、核小，不论是鲜食还是做成干枣食用，都很受欢迎。一竿子打下一地的板枣，揉进了面里，做成了热腾腾的枣花馍。扑面而来的枣香，一口咬下去透着丝丝香甜。

　　干枣更是甜到人心底。

　　打下来的板枣，除去泛青的、坏了的果子，推进了烘干房烘干24小时，再筛选一次，然后经过一个月的糖分转化过程，就制成了干枣。

　　皮无皱折，丰满有弹性，肉淡红色，掰开能拉出金黄的亮丝。一口咬下去，满嘴都是甜甜的枣味儿。

　　若是更讲究一些，由摘自上千年的古枣树、百里挑一的特级板枣制成的干枣，放进紫砂罐里保存，一罐就能卖上几百元。

　　当年产，当年吃。

　　但稷山当地却有板枣越陈越贵的说法，三年、五年、甚至十年的“老”枣都很有市场。这是怎么回事儿？

　　做枣花馍的郅大爷抱出了家里的“陈年老枣”。

　　掰开三年的陈枣，看着和当年的干枣没什么不同。

　　再掰开五年的、十年的陈枣，枣肉的颜色一个比一个深。放了十年的枣，还能吃吗？这快变成古董的枣，为什么有人买来吃呢？

　　原来这陈枣是当中药卖的。很多药方开的药引子，要的就是这陈枣。这枣存放的时间越长，里面的芦丁含量越高，药用价值也会更好一点。

　　把精挑细选后的干枣，装进瓦罐里，用泥巴封严。放上三到五年，干枣就会有一种芝麻的香味；若是放上十年，则会出现酒香味。

　　这样的陈枣，一斤能卖上百元。可真是板枣越陈越好，越陈越贵。

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