做刺身肉质鲜美异常的银鲳，可以人工养殖了！

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　　央视网消息：说银鲳，大家可能不认识，但要说平鱼，很多人可能都吃过，各种大排档烧烤摊也经常出现它们的身影。

　　可是，你见过活着的银鲳吗？别说是你了，就连常年住在海边的人也都很少见过，甚至是和银鲳打交道多年的厨师们！

第一次见到活的银鲳，拍个照留念

　　更不为人知的是，有些银鲳鱼的尾巴后面还会拖着一条长长的黑色飘带，而这个飘带在它们死后，就会自行脱落，所以很少有人见过。

　　而活银鲳做出来的刺身肉质鲜美异常，对比冰冻的银鲳鱼肉，有着肉眼能见的差别！

　　大家可能会疑惑了，既然活银鲳鱼这么好，为什么不都用活银鲳做菜，又为何很少有人见过活银鲳呢？那是因为，银鲳实在是太娇弱了！可以说是出水即死！也因此，银鲳人工繁育一直是个世界性大难题！为了把它们从大海请进池子里，东海水产研究所与宁波大学的专家们，历时近20年才获得成功，而这在全球也是首次！研究之初，老渔民们听说有人想要人工养殖银鲳，都纷纷摇头，直呼不可能。然而，研究人员却将不可能变成了可能。攻克下了人工养殖银鲳的四道关！

　　种鱼难抓、出水即死

　　想要做到人工繁育，首先面临的难关就是人工授精难。这也是一直以来难倒人们的问题，银鲳出水即死，连带出海都不可能，何谈带回基地人工授精呢？

　　最后专家们想出了一个办法，既然银鲳出水即死，那就趁刚捕到的亲鱼还活着，立马进行人工授精。

　　可纵使如此，依然是千难万难。

　　因为人工授精，必须捕到性腺发育恰到好处的银鲳，而往往捕捞上万条鱼，可能也就三四条符合条件。

　　经过这样不断的反复尝试，科研人员终于人工孵化培育出了银鲳鱼苗！然而，这成功的喜悦还没维持多久，第二关又来了！

　　鱼苗绝食

　　人工孵化出的小鱼苗出了问题，绝大多数都夭折了！仔细调查后发现，是因为银鲳吃食挑剔，除了水母和浮游生物外，饲养员每次投下的饲料它们仅吃不到10%，剩下的都会沉在水底腐烂导致水质坏掉。

　　但如果全用水母来投喂，开销实在太大了。于是东海水产研究所的施兆鸿就想了一个新的办法，能让小银鲳在毫不察觉的情况下吃下饲料！怎么做？他先把饲料喂给水母吃，鱼饲料撒下去之后，水母会迅速把它们吃到肚子里，或者缠绕在触手上。然后立刻用这些吃了鱼饲料的海蜇投喂银鲳。这样，银鲳在捕食过程中，就会顺便把饲料也吃下去。

　　一段时日后，银鲳熟悉了饲料味道，就可以直接投喂饲料了！通常给鱼投食，有两种方法。类似大黄鱼之类的鱼类，都是投放浮性料，饲料漂浮在水面上，鱼儿游上去吃。而类似石斑鱼这类底栖鱼类，则投放沉性料，可以沉到水底。

　　“不上不下”投食难

　　可这银鲳的嘴巴开口向下，既吃不到水面上的饲料，又不愿吃沉底的。

　　面对这不上不下的银鲳，施兆鸿他们只好设计了一种三角体形状的饭桌，倾斜的角度恰好适合银鲳嘴巴的位置，这样银鲳吃起来就方便多了。

　　但经过一段时间的仔细观察，施兆鸿发现这个三角体饭桌也有缺点。

　　原来，银鲳在吃饭时有个习惯，吃一两口后，得去游一圈，消消食，然后再回来吃。这样扭动的过程中，就使得好多饲料都掉到了水底。

　　咋办？专家们进行了改进，给它们换了个带边的圆形篮子！篮子有边护着，这样饲料就不会再沉底了。

　　经过多年的研究，银鲳终于在实验室里养了下来。接下来的目标就是实现规模化养殖，可这养殖场所的挑选却又成了一道难关！网箱养殖找不到合适的海域，海水池塘又怕雨怕鸟。银鲳该何去何从？研究员们又是如何力克这最后的难关？

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