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美食来了:酝扎猪蹄

三农 来源:央视网 2018年05月02日 16:53 A-A+ 二维码
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  央视网消息:酝扎猪蹄被定为广东省级非物质文化遗产,酝扎猪蹄的制作大大小小有三十几道工序。制作酝扎猪蹄所用卤水的调料,除了常见的小茴香、花椒大料、桂皮、香叶等以外,由多种中草药研磨制成的粉末配方一直以来都是酝扎猪蹄制作密不外传的秘密。夹一片酝扎猪蹄,蘸上蒜醋或浙醋,放在口中慢慢咀嚼,香气马上会充满整个口腔。你不来试试?

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