美食来了：红烧湖羊肉 品尝家的味道

三农 来源：央视网 2018年01月25日 17:48 A-A+
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　　央视网消息：见过很多人，吃过很多美食~却都抵不过妈妈亲手做的那一份红烧羊肉~

　　将切好的羊肉放到烧开的水中大火炖煮，撇去上面的浮渣。

　　待羊肉变色浮渣漂尽就开始放配料了。

　　蒜，姜，辣椒，桂皮，酱油，盐，糖，红枣，当然，还有家乡的黄酒。

　　羊肉在沸水中炖煮，配料的味道慢慢融入汤汁之中，大火之上的羊肉又在不断地吸收着汤汁，配料的精髓丝丝浸入到羊肉之中，让羊肉在炭火的余温中慢慢收汁。

　　羊肉是生活中的主要肉类之一，它比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。

　　羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

　　不同的配料有不同的味觉体验，不同的火候有不同的烹饪效果，情感的融入让这道菜的味道更加浓厚。