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央视网消息：大蚝，学名近江牡蛎，是钦州四大名贵海产之一，肉可鲜食，亦可加工成蚝豉、蚝油。蚝肉蛋白质含量超过40%，营养丰富，味道鲜美，素有“海中牛奶”之称，同时还可入药。给生蚝穿上一身黄金甲，下锅油炸之后，却丝毫不会掩盖蚝本身的鲜美味道。
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