北京新发地市场：一周猪肉价格行情

三农 来源：央视网 2017年11月22日 14:51 A-A+
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　　央视网消息：记者从北京新发地市场获悉，上周，白条猪批发平均价小幅波动，走势基本平稳。

　　2017年11月17日，新发地市场白条猪的批发平均价是8.93元/斤，与11月10日的8.93元/斤持平；比2017年10月17日的8.80元/斤上涨1.48%；比2016年11月17日的10.10元/斤下降11.58%。周环比持平；月环比小幅上涨；年同比大幅下降。上上上周末，年同比下降12.02%，上周同比降幅略有收窄。

　　上周（2017年11月11日至11月17日），新发地市场白条猪批发平均价走势相对平稳，小幅波动。

　　上周白条猪的最高价是8.95元/斤（11月11日），比上上周的8.93元/斤上涨0.22%；最低价8.80元/斤（11月14日），比上上周的8.73元/斤上涨0.80%。最高价比最低价高出0.15元/斤，高出1.70%。肉价波动的幅度比上上周的2.29%有所收窄。收窄的原因是上周的最高价、最低价均出现微幅上涨，其中最低价的涨幅略大一些，使得最高价与最低价之间的差距有所缩小。

　　上周的最高价出现在周前期，最高低价出现在周中期，说明上周前期肉价略有下行、周后期波动。

　　上周，白条猪的日均上市量为1934.71头，比上上周（11月4-10日）的1969.71头下降1.78%；比前2周（10月28日-11月3日）的1938.71头下降0.21%；比前3周（10月21-27日）的1923.57头增加0.58%；比前4周（10月14-20日）的1834头增加5.49%。

　　去年同期的日均上市量是1864.43头，同比增加3.77%。上上周同比增加3.20%，上周同比增幅略有扩大。

　　上周，日均上市量环比出现小幅下降，使得近1个月来上市量缓慢上升是势头出现停滞。由于上市量环比小幅下降，使得肉价保持了短暂的稳定并且略有回升。这种肉价的微幅回升，并不是毛猪供应不足导致的，而是白条猪上市量略有下降造成的。因为毛猪实际存栏量的增幅是大于白条猪上市量的增幅的。

　　最近2个月来，白条猪的价格始终处于小幅波动之中，既没有出现连续性的上涨，也没有出现连续性下降，肉价始终处于涨涨落落的小幅波动之中，表现出明显的僵持阶段特性。目前的情况是：肉价不落猪价就不会下降，因为养猪场是根据肉价来确定猪价的；猪价不落肉价就不会落，因为肉价是根据猪价来定价的（剔除屠宰厂为扩大自己的盈利空间的努力之外）。屠宰厂和养猪场就是在这种相互制约的体系中运作的。猪价看着肉价，肉价看着猪价。

　　根据我们在新发地市场的观察，近几年肉价上涨往往领先于猪价，肉价下降往往落后于猪价。近期肉价涨不起来，猪价也很难涨起来；近期肉价没有下降，猪价也很难下降，而猪价不降肉价就更难下降了。

　　市场上对这种僵持的反应是：肉类消费平稳，需求无明显变化。反倒是有时候白条猪上市量一有增加就销售不出去，屠宰厂如果不降价就只好把多余的白条猪返厂。屠宰厂之所以选择返厂而不选择降价促销，就是因为近期猪价仍然坚挺，如果降价促销，屠宰厂就会出现亏损。

　　这种僵持的现象还会继续维持一段时间，直到毛猪存栏量确实多了的时候，养殖场才肯降价。目前的反映是，白条猪的单重在缓慢增加，出栏毛猪的单重也在缓慢增加，毛猪留栏的时间在延长。