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三农 来源：央视网 2017年08月07日 10:03 A-A+
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　　央视网消息：昌邑市位于山东半岛西北部，潍河下游，莱州湾畔。五十多公里长的海岸线，两百多平方公里的滩涂养育了当地很多靠海吃海的乡亲，同时也造就了不少当地特有的美食。

　　这的第一鲜就是一种行走在水底的美味。它可谓远近闻名，那就是人们所熟知的梭子蟹。梭子蟹并不新鲜，但昌邑却有一种吃梭子蟹的方法很特别。鲜活的梭子蟹用大量的海盐经水融化后直接进行腌制，只要24小时的盐水的洗礼再加上一天的静置发酵，昌邑人招待客人必上的腌咸蟹就可以上桌了。

　　在这里，还有一种像树叶一样飘在水里的鱼，这种鱼可以说是一种飘在水中的美食。懂行的人可能已经看出来了，没错，这就是多宝鱼。

　　无论是梭子蟹还是多宝鱼都离不开海水的滋养，海水中会凝结出一种晶莹剔透的东西，它被誉为百味之首——海盐。在昌邑，用本地的海盐烹调本地的海鲜可是一种传统。

　　大虾开背，取出虾线备用，章鱼切小段，用耗油、海鲜酱、辣椒酱和炸香的蒜碎腌制。盐焗鸡的准备工作最复杂，清水中加花椒、大料、香叶、桂皮、姜粉等调料搅拌均匀，将整只的鸡完全浸入到汤汁里腌12小时。所有准备好的食材分别用锡纸包裹严实，接下来就是焗的过程了。焗其实就是将大粒的海盐在锅中炒热，然后将锡纸包好的食材埋到滚烫的盐里慢慢加热直至成熟。盐在这里起到了一个缓慢持续加热的作用。这种烹饪方法最大的特点就是锁住食材水分，突出食材的本味。

　　昌邑市的龙池镇有很多农家乐，其中有一种美食据说离不开大海，被称作长在海边的美味。它到底是什么呢?

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