北京新发地市场：一周猪肉价格综述

三农 来源：央视网 2017年08月02日 10:09 A-A+
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　　央视网消息：上周，白条猪批发平均价走出了1条凸形曲线，周前期价格爬高，周后期回落。

　　2017年7月28日，新发地市场白条猪的批发平均价是8.70元/斤，比7月21日的8.73元/斤下降0.34%；比2017年6月28日的8.68元/斤上涨0.23%；比2016年7月28日的11.13元/斤下降21.83%。周环比微幅下降；月环比微幅上涨；年同比大幅下降。上上周末，年同比下降17.87%，上周同比降幅有所放大。

　　上周（2017年7月22日至7月28日），新发地市场白条猪批发平均价一直处于小幅波动之中，周内走出了1条凸形曲线。

　　上周白条猪的最高价是8.95元/斤（7月24日），比上上周的8.75元/斤上涨2.29%；最低价8.50元/斤（7月27日），比上上周的8.55元/斤下降0.58%。最高价比最低价高出0.45元/斤，高出5.29%。肉价波动的幅度比上上周的2.34%有所放大。放大的原因是上周的最高价上涨、最低价下降，使得最高价与最低价之间的差距略有拉大。

　　上周的最高价出现在周中期，最低价出现在周后期，说明上周肉价在周前期反弹，周后期回落。

　　上周，白条猪的日均上市量为1839头，比上上周（7月15-21日）的1766.14头增加4.13%；比前2周（7月8-14日）的1819.57头增加1.07%；比前3周（7月1-7日）的1843.86头减少0.26%；比前4周（6月24-30日）的1816.57头增加1.23%。

　　去年同期的日均上市量是1585.57头，同比增加15.98%。上上周同比增加13.79%，上周同比增幅略有扩大。

　　上周日均上市量在近5年同期中处于第2高点，仅仅低于2014年同期的1904.86头，不仅明显超过去年同期，甚至还高于2013年同期的1784.86头。2013年同期，毛猪生产基本上处于供应略大于需求的阶段，2014年同期则是供应明显大于需求的阶段。按照这种势头发展下去，明年同期，供应明显大于需求的局面必将会得到充分的表现。

　　按照往年的规律，新发地市场白条猪批发的平均价一般会在7月末出现上涨，并且这种上涨的势头一直延续到立秋前后。从去年开始，屠宰厂启动肉价上涨的时间有所提前，到月末的时候肉价有所回落。然后，进入8月份以后，肉价重新启动上涨模式，一直延续到立秋前后。

　　去年是7月23日启动上涨模式的，价格在高位运行了5天；今年是在7月24日启动的，价格只维持了2天。上周肉价走出的凸型曲线，就是这种模式的表现。这条曲线说明：在毛猪供应充足的情况下，一旦屠宰厂盈利过大，势必会引起屠宰量的增加，以获取更大收益。而一旦屠宰量增加以后，肉价上涨的势头就会受到抑制，甚至降价。上周肉价在周前期上涨的速度是比较快的，周后期回落的速度也是比较快的，就是经历了这样一个过程。

　　去年同期，肉价可以拉高5天，今年只能拉高2天，说明毛猪供应实在是比较充足的。上上周我们曾经谈到：“由此看来，肉价进入下行通道的态势已经完全明朗，毛猪生产开始由供求基本平衡向供应略大于需求转换”，从上周的这个走势可以得到印证。如果再联系日均上市量的能力已经超过2013年同期的水平，可以断定，今年年底之前，供大于求的局面必然形成。如果一些养猪场还停留在能繁母猪同比、环比下降的意识里，到时候会感到束手无策、无以应对的。

　　肉价在8月初可能还会重启上涨模式，持续的时间并不会很长，价格上涨的幅度也不会很大。这种上涨，完全属于节日效应，与毛猪的价格走势没有直接的关系。无论毛猪价格是上涨还是回落，在立秋节气之前，肉价都会出现一定幅度的上涨。这段时间价格上涨，一方面是居民热衷于“贴秋膘”，节前是采购高峰期；一方面是熟食加工厂为“贴秋膘”提前备货，属于刚性需求，屠宰厂是不会放过这个机会的。养猪场不要因为肉价短时间上涨就因为猪价走势的拐点到来，因为立秋节气过后，肉价也还是会回落的。（北京新发地市场）