北京大兴区西瓜酿啤酒市场前景好

三农 来源：农民日报 2017年07月11日 09:17 A-A+
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　　进入西瓜季，北京大兴区庞各庄镇老宋瓜果专业合作社推出了“西瓜啤酒”，备受关注。单杯300毫升的西瓜啤酒售价40元，供不应求。仅半月时间，合作社首批推出的400升西瓜啤酒便销售一空。

　　“第一批共20桶，每桶20升，先投入市场试试反应。”合作社理事长宋绍堂边招呼游客边向记者介绍，由于西瓜榨汁后难以长时间保存，深加工技术和产品都难以实现。早在2008年，合作社曾与国内一家高校联系研发西瓜压榨技术，然而西瓜汁保质期只有7天，没有打开市场。这个项目不久就夭折了。

　　去年年底，来自北美的一个啤酒酿造团队来大兴寻找能作为酿酒原料的西瓜，便找到了宋绍堂。“我们精挑细选了几百斤西瓜供他们试验，随后他们又买走了几万斤西瓜。第一批啤酒先在三里屯酒吧街试销，效果不错。”宋绍堂说，今年西瓜季开始前，合作社把双方合作手工酿造的西瓜精酿啤酒带到采摘园内推广。

　　“酿造一批西瓜啤酒需25天，酒精度4.5%。”宋绍堂说，“西瓜汁与西瓜啤酒比例为1比10，1斤鲜食西瓜售价4元，榨出一杯300毫升西瓜汁售价15元，而用30毫升西瓜汁酿成的啤酒就能卖40元，附加值大大提升。”杨凯