山东汶上：2017年5月20日—5月26日猪肉价格运行情况专题分析

三农 来源：央视网 2017年06月15日 09:18 A-A+
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　　一、价格运行情况

　　据汶上县生活必需品市场监测系统监测数据显示：2017年5月20日—5月26日，高温天气来临，生猪中暑疫病风险增大，养殖户出栏积极性较高，而夏季居民食肉需求下降，导致猪肉市场供过于求价格持续下降。具体表现为：我县猪肉市场白条肉批发价21.1元/公斤，与上期的21.4元/公斤相比，环比下降1.4%；鲜猪肉综合平均零售价25.2元/公斤，与上期的25.6元/公斤相比，环比下降1.56%。

　　二、价格运行分析

　　猪肉价格下滑主要原因：一是终端消费需求萎缩，进入5月份后，气温上升明显，居民口味也越来越偏向清淡，猪肉市场进入传统消费淡季，市场需求进一步减少，对猪肉价格抑制作用明显，价格呈下降走势。二是原料成本降低。目前，玉米、豆粕整体供应宽松，特别是新小麦即将丰收，小麦经营商继续处理库存，准备收购新小麦，带动粮食价格下滑。三是供给相对充足。受去年底生猪生猪价格上涨，养殖户补栏积极性提升影响，今年生猪产能逐步复苏，目前市场猪源供应充足，前期压栏的大猪仍未消化完毕，屠宰企业联合压价力度加大，加之进口猪肉也在大幅增加，市场整体处于供大于求的状态，导致猪价持续回落。

　　三、后期市场预测

　　后期随着本地应季蔬菜大量上市，加之受居民消费习惯以及季节因素的影响，饮食多转为清淡，我县整体消费市场对于鲜猪肉类的需求呈现较为疲软的趋势，但由于近期出栏也较少，总体来看，市场需求较少，供应也有所收缩，总体供需较为平稳，短时期内预计鲜猪肉价格可能会呈现较为平稳的趋势，但长期来看，随着时令蔬菜及鸡蛋价格持续下滑，消费者对猪肉的购买热情继续减弱，预计猪肉价格还将小幅下降。

　　四、意见及建议

　　一是提高生猪标准化规模养殖水平。规模化养殖厂抗风险能力更强，在科学饲养、降低生产成本，提高养殖经济效益方面具有较强优势，适度规模生猪养殖获政府补贴，进一步推动生猪规模化养殖。

　　二是密切关注猪肉市场行情走势。建立健全市场预警机制，通过及时收集、分析、发布信息，加强生产指导和技术服务，适时调整养殖结构和养殖规模，使养殖户规避生猪价格大起大落的波动风险。（汶上县商务局）