阳澄渔家乐生态又富民

三农 来源：农民日报 2017年04月12日 08:36 A-A+
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　　这个清明节小长假，可是忙坏了清水村。刚刚过去的清明节，江苏省苏州市的阳澄湖度假区，迎来了今年的首个客流高峰。“三天小长假，每天中午都要翻三四次桌子。”在度假区里经营渔家乐的清水村村民史浩忠说。阳澄湖环境优美、物产富饶，使城里人竞相前往。本地村民也顺势开起了渔家乐，像史浩忠这样常年经营渔家乐的村民就有200多户，清水村成了不折不扣的“渔家乐村”。

　　史浩忠是清水村第一个开渔家乐的村民，起初因为缺少经验，一家人起早贪黑忙个不停，一个月也只有一千多元的收入。后来，他在原料和加工环节上严格把控，选用新鲜的食材，保证烹饪过程卫生、方式地道，将原汁原味的农家菜给顾客，生意渐渐红火了起来。10多年过去了，他的渔家乐始终是清水村的特色招牌。

　　随着度假区生态环境改善和旅游产品的丰富，阳澄湖形成了“春看花，夏赏稻，秋吃蟹，冬捕鱼”的休闲旅游业态，淡化了旅游的季节性差异，游客越来越多。如今，清水村的渔家乐已增至200多家，大多数渔家乐不再只开一个蟹季，而是选择常年营业。

　　与其他地方的年轻人老爱往外跑不同，清水村的青年很少外流，有人摸爬滚打了几年又回乡开店。47岁的孙明，前年花了100多万改造了老宅。“以前卖蟹一年到头赚不了几个钱，有了渔家乐螃蟹多了条销售渠道，去年一个蟹季就做了200多桌生意。”孙明说。

　　20世纪90年代，清水村的村民靠着养蟹和跑船运糊口。“这些年，我们始终把富民放在首位，因地制宜鼓励村民创业，以创业带动就业。”清水村党总支书记朱永平说，2009年阳澄湖度假区管委会、清水村共同建设清水渔家乐创业孵化基地，鼓励村民养蟹开店。清水渔家乐孵化基地为创业者提供孵化场地、公共设施和成果转化等多项创业服务。

　　靠着一家带一家的联动效应，清水村如今成了“渔家乐村”。朱永平说，清水村有985户人家，如今20%都开办渔家乐。去年清水村的渔家乐接待游客50多万人，渔家乐产业不仅成为村级经济的支柱，还带动了1000多个本村劳动力就业，去年村民人均收入达到3.4万元。

　　近年来，为了营造良好的发展环境，村里出资修路、建停车场，专门投资120万元建起污水处理站，实行污水统一处理。同时，清水村在阳澄湖沿岸栽种杨柳和芦苇，还原“芦花放，稻谷香，岸柳成行”的阳澄湖美景。与从前的大路货不同，如今的渔家乐从装修风格到菜品花色，越来越讲究文化内涵。有的在自家院里布置亭台楼阁、假山池景；有的在门前栽花种草，搭建栈道，摆起圆桌。村民马兴华，更是引进四合院模式，外墙还有诗词和涂鸦。四五百平方米的面积，光装修费就花了200多万。精品化的发展思路获得了游客的认可。

　　阳澄湖旅游度假区也积极采取措施，引导渔家乐产业健康发展。2014年，度假区成立了阳澄湖生态休闲旅游度假区渔家乐协会，组织开展业务培训、市场宣传和活动推介，协调解决各类问题，维护渔家乐的经营秩序。同时，制定“阳澄渔家”认证标准，并按标准开展“星级渔家乐”的评定工作，如今二星级、三星级的渔家乐已有102家。 苏渔