北京市场3月份猪肉价格走势分析

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　　据监测的新发地批发市场销售数据显示,北京市3月份白条猪批发的平均价波动下行，月内走势分为2个阶段：前半月缓慢回落；后半月小幅调整，略有回升。

　　3月1日，白条猪批发平均价是9.65元/斤，3月31日，价格是9.38元/斤，月末比月初下降2.80%。月末的价格比去年同期的12.35元/斤下降24.05%。

　　月内的最高价是9.65元/斤（3月1、2、28日），比2月份的12.63元/斤下降23.59%；比1月份的12.03元/斤下降19.78%；比12月份的11.15元/斤下降13.45%；比11月份的10.45元/斤下降7.66%。

　　月内最低价是9.08元/斤（3月12、14日），比2月份的9.70元/斤下降6.39%；比1月份的11.10元/斤下降18.20%；比12月份的10.35元/斤下降12.27%；比11月份的10元/斤下降9.20%。

　　3月份的最高价低于2月份的最低价，说明整个3月份的价格全面低于2月份。月内的最高价比最低价高出的幅度为6.28%，波动的幅度大幅度地小于2月份的30.21%。

　　2017年3月份，市场上白条猪批发的加权平均价是9.38元/斤，比2月份的10.25元/斤下降8.49%；比1月份的11.39元/斤下降17.65%；比12月份的10.74元/斤下降12.66%；比11月份的10.18元/斤下降7.86%。

　　2017年3月份的价格比2016年同期的11.71元/斤下降19.90%；比2015年同期的7.29元/斤上涨28.67%；比2014年同期的6.57元/斤上涨42.77%；比2013年同期的7.62元/斤上涨23.10%。

　　2017年3月份日均上市量为1761.23头，比2月份的1329.44头增加32.48%；比1月份的2326.08头下降24.28%；比12月份的1954.68头下降9.90%；比11月份的1875.3头下降6.08%。

　　3月份日均上市量比2016年同期的1626.77头增加8.27%；比2015年同期的1824.32头减少3.46%；比2014年同期的2323.13头减少24.19%；比2013年同期的1865.29头减少5.58%。

　　上述数据表明：

　　1、3月份的日均上市量环比增幅明显，同比大幅增加

　　3月份，新发地市场白条猪日均上市量环比增加32.48%，同比增加8.27%。

　　3月中旬，有关部门继续发布能繁母猪存栏量统计数据，该数据显示，2月份能繁母猪存栏量同比、环比仍然是下降的。类似的数据，已经发布1年有余。但是，在能繁母猪存栏量连续下降的情况下，新发地市场白条猪的上市量却是在增加的。3月份，新发地市场白条猪日均上市量环比增加32.48%，同比增加8.27%。环比大幅度地增加，有可能是2月份受到节后消费平淡所生产的基数较低，为3月份环比大幅增加预留了较大空间；同比大幅增加，则显示毛猪产能已经得到比较明显的恢复。

　　⑴、数据是抽样得到，与实际情况存在着某些差异。此前曾经有人提出：在监测点内能繁母猪由于限养或者禁养已经退出了监测范围，但是这些能繁母猪并没有进入屠宰厂，而是在监测点之外继续产仔。此外，特别是大型规模化养猪场的数据，并没有全部纳入监测范围，也影响到数据的准确性；

　　⑵、同样的1头能繁母猪，其提供的年出栏毛猪的数量是在逐年增加的，此前1头能繁母猪，年出栏毛猪只有13-14头，近几年逐渐增加到16-17头，有的规模化养猪场可以出栏20头甚至以上，能繁母猪存栏量减少，并不意味着毛猪的出栏量也会同步减少；

　　⑶、后备母猪存栏量正在扩张之中，一旦这些后备母猪进入经产母猪行列，毛猪供应过剩的局面即将出现。

　　所以，我们不能仅仅依据一些统计数据来预判今年毛猪的供应形势，还有考虑这些统计数据内部的深层含义，并且随时调整自己的预期。事实上，能繁母猪在统计数据上显示下降的时候，并没有影响到毛猪出栏量在同时增加。

　　2、3月份白条猪价格环比降幅较小，同比则有明显降幅

　　3月份，市场上白条猪批发加权平均价环比下降8.49%，同比下降19.90%。

　　去年3月份，月初时，肉价是下降的，在能繁母猪存栏量同比、环比下降这个统计数据出来以后，肉价进入上行通道。今年3月份，前半月肉价是连续、小幅下降的，后半月肉价则进入反复调整、略有反弹的通道。但是今年3月后半月，肉价反弹的力度则远远不及去年同期。可见，虽然有数据显示，能繁母猪存栏量环比、同比仍然在下降，但是对肉价的拉动作用则明显减弱。拉动作用减弱的主要原因是毛猪的实际产能确实得到比较明显的恢复，毛猪供应偏紧的状况得到明显改善，养猪场是可以明显感受到这种改善的。

　　3、白条猪价格进入下行通道是主旋律

　　尽管3月后半月白条猪价格有所反弹，这种反弹的力度是相对较弱的，之所以较弱，并不是养猪场、屠宰厂不愿意大幅反弹，而恰恰是反弹乏力造成的。白条猪价格反弹乏力的根本性因素是毛猪供应能力得到明显恢复，缺乏价格上涨的支撑力。因此，我们可以这样看待这个走势：之所以出现反弹，是养猪场、屠宰厂对肉价继续下降的抵制，而不是毛猪供应偏紧造成的。

　　当肉价进入下行通道以后，仅仅依靠人为的力量，只能延缓肉价下行的速度，不可能改变肉价运行的方向。

　　4、毛猪产能不宜继续扩张

　　市场上肉价走势与产能恢复程度存在着“蛛网效应”，市场上毛猪供应达到供求平衡的时候，毛猪的产能往往已经达到过剩的程度了。所以，我们必须提前提醒养殖业，在毛猪供应由偏紧向宽松过度阶段，在价格进入实质性下降阶段以后，就是毛猪产能基本上达到供求平衡的阶段。目前正是这个阶段的起点。因此，尽管有数据显示，能繁母猪存栏量同比、环比仍然存在小幅下降状况。但是，毛猪的供应能力却是在逐渐充足起来。毛猪产能不宜继续扩张了。

　　5、对3月份肉价的结论

　　⑴、肉价进入下行通道的起点是2月份，3月份下行速度放缓；

　　⑵、尽管养殖场还会继续获得较高的回报，但是获利的空间会受到进一步挤压，这是市场经济运行的必然阶段；

　　⑶、毛猪产能在3月份基本上达到供求平衡的阶段，后期不宜继续扩张产能。（北京商业信息咨询中心）