四川加快川菜“走出去”步伐

三农 来源：央视网 2017年01月21日 13:44 A-A+
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　　四川气候温润，土地肥沃，农产品异常丰富。从田间到地头，当季四川时令蔬菜“豌豆苗”正备受各地消费者青睐。来自四川农乡田野的豌豆苗的生长、采摘、运输、烹制全过程监控，让消费者感受到了四川农产的天然生态，安全无污的标准化、科学化运作。

　　川菜，是中国八大菜系之一。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。

　　四川省委、省政府历来高度重视川菜的发展，编制发布了《川菜产业发展规划》，制定出台了《推进川菜产业工作方案》，着力优化政务环境、强化政策扶持、 加强产业体系建设、加快市场开拓等工作，积极营造符合餐饮业发展规律的良好环境，推动餐饮企业转型发展，实现了持续健康发展。

　　据了解，四川近年加快了川菜“走出去”的步伐。据初步统计，全国地(市)级以上的城市及绝大部分县城均有川菜餐馆，川菜国内市场覆盖率逐年稳步提升。