中国十大名面之咸阳biangbiang面

三农 央视网 2016年09月29日 08:15 A-A+
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　　咸阳biangbiang面

　　八百里秦川腹地——咸阳，一种面食与它千年相依。是因为擀面，抑或是抻面，在案板上发出的biang声阵阵，民间便为它起名为biangbiang面。它禀赋着老陕们特有的淳朴豪迈，千百年来，功夫传承在一抻一掐之间，面宽三指有余，筋道与柔和并重，因此老百姓还叫它裤带面。随后将多样的肉与西红柿鸡蛋臊子和红艳艳的辣椒铺在面上，热油一泼，香气四溢。几口下肚，浓郁满足，饱腹自在，简单背后，沉淀历史与记录当下的，正是这一碗源远流长的咸阳味道。