山东金乡市场：中秋节临近 大蒜价格持续攀升

三农 央视网 2016年09月13日 09:54 A-A+
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　　一：金乡大蒜行情动态

　　金乡大蒜专业批发市场信息中心（9月5—11日）监测，上周新蒜平均批发价格为12.14元/公斤，上上周混级蒜平均批发价格为11.91元/公斤，环比上涨1.92%，大蒜平均价格略涨，上周新蒜成交量为17012吨，上上周新蒜成交量为16554吨，环比上涨2.77%，成交量小幅上涨，上周新蒜成交额为20652.57万元，上上周新蒜成交额为19715.814万元，环比上涨4.75%，新蒜成交额小幅上涨。

　　去年同期大蒜平均批发价格为6.08元/公斤，现在的大蒜平均价格12.14元/公斤，同比上涨99.67%，大蒜价格陡升，去年同期成交量为11184吨，上周成交量17012吨，同比上涨52.11%，成交量陡升，去年同期成交额为6803.23万元，上周成交额为20652.57万元，成交额同比上涨203.57%，成交额上陡升。

　　二：大蒜动态分析

　　上周大蒜价格比上上周略涨，成交量小幅上涨，成交额陡升，现在的大蒜价位已处于大蒜高价位运行期，历年来少有的高价位，现在又是消费者消费量高峰期，虽然价格高，消费量不但没有减少，成交量反而小幅上涨。

　　大蒜价格略涨，成交量、额小幅上涨的主要原因如下：

　　1：上上周大蒜主要是国内市场采购为主，采购商以销量定采购量，国内市场采购量变化不大，出口加工采购一般，根据合同订单量采购。周一至周蒜三上货量大，价格基本每天都趋弱，大蒜价格从周一的12.08元/公斤,下降到周三的11.97元/公斤，三天时间下降了0.11元/公斤，环比下降0.91%，周四上货量开始减少，小贩子要价硬气，大蒜价格又开始反弹，下半周大蒜价格由周三的11.97元/公斤反弹至周日的12.33元/公斤，四天时间上涨了0.36元/公斤，环比上涨3.01%，大蒜价格小幅上涨。

　　2：上周处在9月上旬，市场上货量先多后少，小贩子要价要价不硬气，转为要价坚持或撑价销售，采购商采购随行的多，压价采购也比较困难，依然根据销量采购。

　　3：库存鲜蒜的开库出售，价格低于市场干蒜价格，由于鲜蒜口味较好，受国内市场消费者欢迎，再加上现在的鲜蒜售价较为合理，储存商有利可图，出库的多。

　　4：中秋节临近，学校以开学，蒜米加工企业开始增加备货采购大蒜，蒜米加工采购积极，成交量大，主要采购库外蒜米蒜，也有采购冷库鲜蒜的，冷库保鲜蒜价格为5.20--5.40元/斤，基本保持平稳，但鲜蒜价格仍比库外干蒜价格低，很受蒜米加工企业欢迎，扒蒜种的刚开始，蒜芯开始上市，蒜芯价格由周一的9.90元/公斤，上涨到周末的10.50元/公斤，环比上涨6.06%，蒜芯价格上涨，蒜芯上市量还不大，随着时间的推移，蒜芯上市量会逐渐增加，蒜芯大量上市后，能增加加工蒜米原料的可选性。

　　5：今年大蒜一直处于高价位运行，蒜片价格猛涨，现在的蒜片价格达到了17.80--18.30元/斤，是历年来少有的高价位，由于今年大蒜价格高，蒜片企业一直没大生产，蒜片储存量减少，部分企业看好未来行情，开始在蒜芯上市期间，恢复蒜片生产，增加了大蒜的消耗量。

　　三：大蒜行情预测

　　1：部分蒜片生产企业开始恢复生产，质量低的蒜，蒜芯需求量增加，也会采购库内老蒜加工蒜片。2：大中小学以开学，中秋节临近，虽然蒜米需求量增加。但蒜米厂开学前就以备货生产，现在进入正常采购生产阶段，不会再有大量的采购增加。3：现在大蒜虽然以处于高价位时期，但大蒜供市量少，小贩子对当前大蒜价格虽然认可，但仍然撑价销售，实现利润最大化。4：大蒜种植期越来越近，部分蒜农以开始扒蒜种，蒜芯上市量会逐渐增加，蒜芯价格低于普通大蒜价格，利于蒜片加工企业生产。5：大蒜已经到了萌芽期，大蒜内芽短的3-5毫米，长的以达到1/2,以不符合出口高端国家的标准，库外蒜加工出口采购量会降低。出口高端企业会采购库内大蒜加工出口高端消费市场，保鲜蒜开始呢零星出库，还没有形成具体形式价格，根据以上几点综合分析，库外大蒜价格本周仍将保持高价位运行。（山东金乡市场）